Receitas para mesa de frios. Parte I

Bom dia pessoal!

Hoje vim me redimir...rsrsrs...acabei assanhando as lombrigas de vocês sem querer...kkkk

Então vou ensinar algumas das receitas da mesa de frios do aniversário do Pietro.

Como sou metida a cozinheira, toda festa minha tem que ter algo feito por mim.

DANI, CUIDADO! CENAS FORTES PARA MULHERES GRÁVIDAS! KKKKK

O carro chefe é a CAPONATA DE BERINJELA, todos amam, sempre é a mais elogiada.

Ingredientes:

4 - Berinjelas médias. (Cortadas em quadradinhos de 2x2 / Deixar de molho na água em quanto corta os outros).

1 - Pimentão vermelho. (Primeiro corta tirar bem fininhas e depois junta tudo e corta em quadradinhos).

2 - Tomates. (Cortados em quadradinhos de 1x1).

1 - Cebola. (Cortada em quadradinhos pequenos).

1/2 - Pacote de uvas passas sem semente escura.

1 - Potinho pequeno de alcaparras. (Escorridas e lavadas, para tirar o sal).

Azeitonas verdes sem caroço. (A gosto).

100 gr de champignon. (Cortado em fatias finas).

Sal, vinagre branco, orégano, shoyo, azeite de oliva e açúcar.

Dica: Não cortem tudo de qualquer jeito, eu gosto de cortar tudo igualzinho, bem bonito!

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha, escorra a água que juntou no corte.

Tempere com bastante sal, shoyo, orégano e vinagre branco (não muito vinagre).

Pegue uma assadeira grande e espalhe um pouco de óleo no fundo, óleo mesmo, não azeite.

Coloque os ingredientes por cima, com o caldo do tempero, regue bastante azeite.

*** Eu gosto de usar azeite 1%, acho o gosto mais forte, azeite extra virgem não tem gosto de azeite.rsrs

Coloque no forno 180º por 1:30 h em média.

De vez em quando abra o forno e de uma mexida nos ingredientes, para pegar melhor o tempero.

Vai experimentando, quando a berinjela estiver quase macia, acerte o sal e coloque um pouquinho mais de vinagre.

Estando tudo assado, coloque numa vasilha com tampa, coloque umas 2 colheres de açúcar refinado, mexa e regue com bastante azeite, sem dó.

Quanto mais dias ficar na geladeira, mais gostoso fica!

Eu sempre gosto de fazer vários tipos de patês, eles vão bem com tudo, pão, torrada, bolachinha salgada, etc...

Eu sempre faço uma mesma base para os patês, depois mudo o sabor.

Ingredientes:

1 - cx de creme de leite.

1/4 - ricota fresca. (Amassada com um garfo.

Sabor que você quiser: tomate seco, azeitona preta, azeitona verde, peito de peru, hortelã, etc...

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o creme de leite, depois o recheio, no caso o tomate seco, para essa quantidade eu usei quase um potinho daqueles de plástico, mas é a gosto.

Deixe bater até triturar bem o tomate.

Coloque 1/2 colherzinha de café de sal e continue batendo.

Vá colocando aos poucos a ricota esfarelada, vá mexendo o liquidificador, desligue mexa um pouco com uma colher, até que fique um creme bem liso.

Coloque num potinho e regue com azeite.

Meninas, para não ficar um post cansativo amanhã mostro mais duas, ok?

Espero que tenham gostado! ♥